Torta de laranja

Hoje partilho a receita de uma torta de laranja muito fácil de fazer e que faz sempre muito sucesso!

Esta é uma receita da minha sogra, que infelizmente não tive o prazer de conhecer, e que além de uma mulher de fibra era uma excelente cozinheira.

Desde que entrei na família que ouvia falar das suas muitas especialidades e esta torta era uma delas.

A minha sogra tinha um livro de receitas próprio, feito por ela e com muitas anotações. Há uns anos atrás, o meu cunhado que também é um excelente doceiro, ofereceu-me uma cópia do livro.

Desde aí que tento em todas as festas, que faço em casa, fazer uma receita desse livro, é a minha forma de a homenagear e de a manter presente. E sei que tanto o meu marido como os meus cunhados gostam, pois perderam a mãe de forma repentina e muito mais cedo do que seria de esperar.

Como todos sabemos, a comida da nossa mãe é a melhor do mundo e mesmo quando não é a melhor do mundo, tem um sabor único no mundo que é o sabor da nossa mãe. Por isso mesmo sabendo que nunca fica igual, faço sempre o melhor que consigo e acho que muitas vezes fica bom!

Ingredientes e receita:

• sumo de duas laranjas e raspa de 1 laranja
• 150gr de açucar
• 6 ovos
• 1 colher de chá de fermento

Na verdade já fiz esta receita de duas maneiras diferentes:

1. Bater as gemas com o açúcar, juntar o sumo das duas laranjas (1 se for mesmo muito sumarenta) e a raspa, juntar o fermento e por fim juntar as claras previamente batidas em castelo e mexer com cuidado. Deitar este preparado num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Deixar cozer até picar com um palito e este sair limpo. Desenformar e enrolar com a ajuda de um pano.
2. Misturar TUDO, no fim deitar o fermento. Deitar este preparado num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Deixar cozer até picar com um palito e este sair limpo. Desenformar e enrolar com a ajuda de um pano.

Garanto-vos que fica boa das duas formas!

 

Nota: A receita original tinha 250gr de açúcar (todas as receitas antigas têm muito açucar…), como me parecia muito fui reduzindo e cheguei a este peso, que é o que me parece melhor para não ficar demasiado doce e enjoativo.